Bodega Martín Códax fue fundada en 1986, junto a Cambados, y toma su nombre del más célebre trovador gallego. De él, se conservan sus cántigas, que son las más antiguas del galaico-portugués, como el manuscrito conocido como el Pergamino Vindel, en el que canta al mar gallego y al amor.
La bodega está situada en pleno corazón del Valle do Salnes, donde tiene su origen la producción y elaboración del tradicional vino gallego albariño. Este proyecto, que comenzó con la unión de un grupo de viticultores de la zona y, en este momento, es ya un referente de los vinos gallegos albariño con D.O. Rías Baixas.
Martín Códax, dispone de 450 hectáreas de cultivo de viñedo de uva albariño, además de comprar la uva a más de 500 familias productoras del Valle do Salnés.
Sus instalaciones incluyen una parcela experimental de 13 hectáreas de viñedo, dedicadas a la investigación vinícola. Colabora, además, en diferentes proyectos de investigación tanto con instituciones gallegas como con universidades, como la Politécnica de Madrid.
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